Leindotteröl (Camelinaöl)

Unser Leindotteröl wird von den Samen der Leindotterpflanze im schonenden Kaltpressverfahren hergestellt. Das fast ideale Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren macht es zu einem der hervorragendsten Speiseöle. Schon in der Keltenzeit wusste man den guten Geschmack zu schätzen und es wurde zu dem Grundspeiseöl der Kelten, was durch Funde bei Ausgrabungen belegt wurde. Der sehr feine und delikate Geruch erinnert an frisch gemähten Löwenzahn und der milde, jedoch pikante Geschmack, erinnert an Erbsen. 

Anwendung:  in der kalten Küche für Salate, Rohkostsalate oder zum Abschmecken von Gerichten nach dem Kochen.

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg

Natives Mohnöl

Das Mohnöl war bis in den Nachkriegsjahren eines der beliebtesten und bekanntesten Speiseöle der Deutschen. Mohn ist leider - wie auch der Hanf - unter den drogenhaltigen Pflanzen bei der Bundesopiumstelle registriert. Der Anbau darf nur mit einer Sondergenehmigung erfolgen, was einer Wiederentdeckung der Pflanze schwierig machte. Mohnöl ist angenehm mild im Geschmack und fördert besonders bei Karotten- und Blattsalaten die Aufnahme von Vitamin A im Körper.

Anwendung: Salate, Rohkostsalate

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg

Natives Leinsamenöl

Leinsamenöl oder Leinöl ist wegen seines feinen und einzigarten Geschmacks bekannt. Es ist cholesterinfrei und reich an mehrfach ungesättigten Fett- säuren. Das Leinsamenöl ist durch das schonende Herstellverfahren der Kaltpressung und Absetzen der Schwebstoffe ohne Filtern leider nur sehr kurz haltbar. Es sollte im Kühlschrank gelagert werden und ist maximal 3 Monate haltbar. Das Öl wird bei uns nur in kleinen Mengen vorproduziert und ist daher nicht immer sofort verfügbar, dafür jedoch stets frisch.

Anwendung: Salate, Rohkostsalate, Quarkspeisen oder zum Abschmecken von Kartoffelgerichten

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg

Natives Hanföl

Hanföl besitzt einen leicht fruchtigen Geruch. Es duftet nach frischem Heu und erinnert im Geschmack im Anklang an Haselnüsse. Dem Hanföl wird eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt und findet Anwendung in der Naturheilkunde.

Anwendung: Salatsaucen, Quarkcremes, Gemüsegerichte

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg

Senföl

Das Senföl verleiht den zubereiteten Speisen direkt einen guten Geschmack nach Senf. Das Öl kann bis 200°C erhitzt werden und eignet sich daher auch zum Braten. Zur Senfölherstellung verwenden wir eine erucasäurearme Senfsorte. 

Anwendung: Salate, Rohkostsalate, zum Braten

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg

Natives Mariendistelöl

Lat.: Silybum marianum

Die Mariendistel gilt als Heil- und Arzneipflanze und stammt vermutlich aus den vorderasiatischen Steppen und kam mit den Römern nach Mitteleuropa, wo sie heute verwildert zu finden ist.

Die von Hildegard von Bingen hochgeschätzte „Venusdistel" zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Flauonoiden aus.

Eigenschaften:

• Mariendistelöl ist angenehm mild im Geschmack.
•  Verwendung in der Kalten Küche, an Salaten oder einfach pur.

Zitat aus der Deutschen Apothekerzeitung:"Die klassischen Anwendungsgebiete der Mariendistel sind Verdauungsbeschwerden, insbesondere bei funktionellen Störungen des ableitenden Gallensystems, auf Silymarin standardisierte Zubereitungen können zur Prophylaxe und Therapie von toxischen Leberschäden und zur unterstützenden Behandlung bei chronisch-entzündlichen Lebererkrankungen und Leberzirrhose eingesetzt werden."

Nachtkerzenöl

Nachtkerzenöl kaltgeprestt aus eigenem Anbau

Anbauer: Hans Pick, Berghof 2, 66424 Homburg